■　入院時・退院時の栄養指導　　管理栄養士　1名

入院･退院時の栄養指導について

栄養指導の目的は､患者様に自分自身と御家族の力により､栄養､食生活を自己管理できるように支援する事です｡特に入院時の栄養指導で知識を習得する事と同時に病院食を通して､食生活の見直しのきっかけになればと考えています｡また退院時の栄養指導では､新たな生活をスタートするのにあたっての不安解消と御家族の皆様に理解していただく事を目的とします

プロフィール（西田　恵里子） 平成１４年８月より当院に勤務しています。 病院食には様々な制限がありますが、その中で、一人でも多くの方においしく食べて いただけるようなメニュー作りを心がけたいと思っています。

■　糖尿食メニュー

かやくご飯 豚肉の八幡巻 ポテトきんぴら すまし汁 牛乳かん 果物	ご飯（１６０ｇ） 豆腐ハンバーグ 炊き合わせ おろし和え ヨーグルト 果物
エネルギー　　648Kcal タンパク　　　　27.7ｇ 塩分　　　　　　　3.9ｇ	エネルギー　　　596Kcal タンパク　　　　　23.9ｇ 塩分　　　　　　　　3.0ｇ
レシピ／豚肉の八幡巻 　材料：　豚もも肉薄切り　　６０ｇ　 　　　　　　いんげん　　　　　３０ｇ 　　　　　　人参　　　　　　　　１０ｇ　 　　　　　　えのきだけ　　　　２０ｇ 　　　　　　小麦粉　　　　　　　３ｇ　　 　　　　　　油　　　　　　　　　１ｇ 　　　　　　マービー　　　　　　３ｇ　　 　　　　　　酒　　　　　　　　　２ｇ 　　　　　　濃口醤油　　　　　 ６ｇ　　 　　　　　　だし汁　　　　　　適宜 　　　　　　かいわれ大根　 　 ３ｇ 　 　　　　　　大根　　　　　　　　４０ｇ 作り方 　　　 人参は拍子木切り。人参といんげんはあらかじめ　　　　茹でておく 豚肉を広げ、人参、えのきだけ、いんげんを巻く。 �Aに小麦粉をまぶし、焼く。 焼き色がついたら、だし汁と調味料を加え煮る。付け合せの大根も一緒に煮る。 器に盛りかいわれ大根を添える。	レシピ／豆腐ハンバーグ 　材料：　木綿豆腐　　　７０ｇ　　 　　　　　　豚赤身挽肉　　　１５ｇ 　　　　　　卵　　　　　　　　５ｇ　　 　　　　　　たまねぎ　　　　　２０ｇ 　　　　　　人参　　　　　　　５ｇ　　 　　　　　　干し椎茸　　　　　０．５ｇ 　　　　　　塩　　　　　　　０．５ｇ　 　　　　　　こしょう　　　　　　少々 　　　　　　片栗粉　　　　　１ｇ　　　 　　　　　　油　　　　　　　　　２ｇ 　　　　　　濃口醤油　　　　５ｇ　　　 　　　　　　みりん　　　　　　２ｇ 　　　　　　だし汁　　　　　３０ｇ　　　 　　　　　　片栗粉　　　　　０．３ｇ 　　　　　　大葉　　　　　　　１ｇ　　　 　　　　　　トマト　　　　　　　２０ｇ 　　　　　　しめじ　　　　　　１５ｇ　　 　　　　　　えのきだけ　　　　１０ｇ 　　　　　　生椎茸　　　　　１０ｇ　　 　　　　　　塩　　　　　　　　　０．３ｇ 　　　　　　こしょう　　　　　少々　　 　　　　　　油　　　　　　　　　　１ｇ 作り方 豆腐はしっかりと水切りをしておく。たまねぎ、人参、干し椎茸はみじん切りにする。 �@と豚赤身挽肉、卵、塩、こしょう、片栗粉を混ぜよくこねる �Aを小判型にし、フライパンで焼く。（オーブンでもＯＫ） 醤油、みりん、だし汁であんを作り、焼き上がったハンバーグへかける。 付け合せとして、パセリ、トマト、きのこのソテーを添える。

糖尿病教室の開催

　　　　当院では生活習慣病外来の患者様を対象とした「糖尿病教室」を定期的に開催しています。
　　　　個別指導では継続が難しい治療も、グループで指導することにより、糖尿病に対しての理解が深まり
　　　　より主体的に捕らえ取り組むことができるようになります。